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Muffins Rezepte
 
Aprikosen Pfifferling Muffins

Anzahl: 12 Portionen
Gattung: Backen, Pikant, Pilz
 
 

175
2
1/2
1
75

1
g
Teel.
Teel.
Essl.
g

Teel.
Mehl
Backpulver
Salz
Dörraprikosen; fein gehackt
Pfifferlinge; geputzt
- und gehackt
Frischer Thymian; gehackt
1
50
120
25

 

g
ml
g

 
Ei
Zerlassene Butter
Milch
Pinienkerne/Mandelblätter
Fett zum Einfetten
- der Form

Wer an einem Pfifferling riecht, denkt sofort an Aprikosen. Dieses Aroma wird bei meinem Rezept noch betont, denn ich kombiniere die Pilze mit Dörraprikosen und Pinienkernen.

Backofen auf 220Grad C vorheizen. 12 Muffin-Förmchen mit Butter oder Öl einfetten und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Aprikosen, Pilze, Thymian, Ei, Butter und Milch hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Die vorbereiteten Muffin-Förmchen jeweils zu zwei Dritteln mit Teig füllen und die Oberfläche mit Pinienkernen bestreuen. Auf der oberen Schiene 12 Minuten goldgelb backen, stürzen und noch warm servieren. Halbiert und mit Butter bestrichen schmecken sie besonders köstlich.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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