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  Nudeln Rezepte
 
Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce


Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln
 

 


25
1
100
1
1
1/8

g
kleine
g

Teel.
Liter

getrocknete Steinpilze
Dose Champignons
magerer, gekochter Schinken
Schalotte
Butter
Schlagsahne

2


200
2

Essl.


g
Teel.

Parmesankäse
Salz
Pfeffer
Bandnudeln
gehackte Pistazien


Die Steinpilze in 1/8 l heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und hacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten etwa 1 Minute glasig dünsten. Die Champignons zufügen und anbraten.

Die Steinpilze mit der Einweichflüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen. Den Schinken zufügen und etwa eine Minute mitkochen. Schlagsahne und Parmesankäse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln kochen und abgießen.

Soße und Nudeln vermischen und auf vorgewärmte Teller füllen. Mit Pistazien bestreuen.

 
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