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Suppen Rezepte
 
Österreichische Almsuppe Mit Sauerrahm

Anzahl: 4
Stichworte: Vorspeisen, Suppen, Österreich, Vprspeise
 
 

1
1/2
1
Liter
Liter
Teel.
Milch
Sauerrahm
Kümmel
1
300
Teel.
g
Kräutersalz
Hartes Roggenbot

Das Original Rezept aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe:

je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.

Milch und Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und das Milch-Rahm Gemisch darüber anrichten, etwas gehobelten Bergkäse darüberstreuen.

(Die Roggenbrotstücklein können auch in die kochende Suppe gegeben werden.

Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhältnis Milch - Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrahm auf 1 Teil Milch).
 

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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