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Pfannkuchen Rezepte
 
Pfannkuchen Mit Quark

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Nachtisch, Eierspeise, Pfannkuchen
 
 

4
150
100

40
250
1

ml
g

g
g
 
Eier (Kl. M)
Milch
Mehl
Salz
Butter
Sahnequark
Vanilleschote; das Mark
3
1
1
125
30
4
1
Essl.
Essl.
Essl.
ml
g
Essl.
Glas
Zucker
Abgeriebene Zitronenschale
Zitronensaft
Schlagsahne
Pinienkerne
Rotes Johannisbeergelee
Apfelkompott (375 g EW)

1. Eier mit Milch, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verquirlen. Jeweils 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, 14 des Teigs hinein geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Min. backen, bis die Oberfläche gestockt ist.

2. Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite nochmals 2-3 Min. goldbraun backen. Auf diese Weise 4 Pfannkuchen backen und abkühlen lassen. Den Quark in einem Tuch ausdrücken und mit Vanillemark, Zucker und Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren.

3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Johannisbeergelee bei milder Hitze auflösen. Die Pfannkuchen mit jeweils 1 El Johannisbeergelee und 2 El Quark bestreichen und aufrollen. Mit dem restlichen Quark, Apfelkompott und Pinienkernen servieren.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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