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Pfannkuchen Rezepte
 
Kleine Hefe Pfannkuchen

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Mehlspeise, Gemüse
 

375
1/2
2

125
1/2
2
g

Teel.

g
Liter
 
Mehl
Pk. Trockenhefe
Currypulver
Jodsalz
Sojamilch
Wasser
rote Zwiebeln
500
200
3
2
200

2
g
g
Essl.
Teel.
g

 
rosa Champignons
Pfifferlinge
Öl
Zitronensaft
Tofutti
Cayennepfeffer
Zweige Estragon

Mehl, Hefe, Curry, ein Tl. Salz, Dickmilch und lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten rühren. Ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Zwiebeln in Spalten schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Pfifferlinge putzen, die großen halbieren.

Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln. Pro Küchlein drei El. Teig in die Pfanne geben. Auf jeder Seite ungefähr 3 Minuten backen. Zwischendurch die Pfanne ölen. Küchlein warm halten.

In einer zweiten Pfanne ein El. Öl erhitzen. Zwiebeln und Champignons andünsten, 5 Minuten braten. Pfifferlinge zufügen. Mit Zitronensaft beträufeln, saure Sahne zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen. Estragon in Streifen schneiden und unterrühren. Abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Pro Portion ca. 530 kcal

 
 
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