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Backrezepte Plätzchen & Kekse
 
Basler Leckerli Plätzchen Backen

Gattung: Backen, Gebäck, Weihnachten, Advent
 

Teig
300
200
1
1
1
150
g
g
Essl.


g
Honig
Zucker
gem. Zimt
Pr. gem. Nelken
Msp. geriebene Muskatnuß
gehackte Mandeln
1
75
75
8
400
1
Teel.
g
g
Essl.
g
Teel.
abger. Zitronenschale
gewürfeltes Orangeat
gewürfeltes Zitronat
Kirschwasser
Mehl
Backpulver
Glasur
100 g Puderzucker
3 Essl. Kirschwasser oder Wasser

Teig: Honig und Zucker unter Rühren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zimt, Nelken und Muskat hineinrühren, den Topf von der Kochstelle ziehen und etwas abkühlen lassen.

Mandeln und Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser unter die warme Honigmasse rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ca. 1/2 cm dick ausrollen, einige Stunden oder über Nacht stehen lassen, dann erst backen.

Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste von unten.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 25 Minuten

Glasur: Puderzucker mit Kirschwasser oder Wasser verrühren, das heiße Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Kuchen in 2 x 6 große Streifen schneiden.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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