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Kartoffeln Rezepte |
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Putenschenkel Auf Kartoffeln
Anzahl: 4 - 6 Portionen
Gattung: Geflügelgerichte, Kartoffeln, Gemüse
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2
750
1
2 |
g
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Putenoberschenkel (ca.~2
-2~1/2~kg)
Kartoffeln
Knolle Sellerie
Zehen Knoblauch
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ca. 0,5 l Fleischbrühe
etwas Öl
Pfeffer
Salz |
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1.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
2. Sellerieknolle gut waschen, in dünne Streifen
schneiden
3. In eine Auflaufform (recht groß) geben
4. Knoblauch schälen, durch die Presse geben, mit Öl
vermischen, Schenkel damit einreiben. Der Knoblauch
sollte nicht mit auf die Schenkel kommen, er
verbrennt später nur und schmeckt nicht. Mit wenig
Salz und Pfeffer würzen.
5. Schenkel auf das Gemüse geben, die Fleischbrühe
angießen, dabei darauf achten, dass die Schenkel
trocken bleiben (also auch nicht in der Brühe
liegen).
6. Das ganze in die Backröhre geben, bei 200Grad ca.
2 1/2 Stunden braten lassen. In dieser Zeit kann man
das ganze (fast) unbeaufsichtigt lassen. Werden die
Schenkel zu dunkel, auf 170 Grad zurückschalten.
7. Im Normalfall kann jetzt direkt serviert werden.
Auch die restliche Soße braucht meistens keine
zusätzliche Würze mehr.
Variationen
Man kann die Brühe mit Weißwein anreichern, ein
Schluck Calvados schadet auch nicht. An Gemüse kann
man auch nehmen, was man gerade mag, sollte aber die
Kartoffeln in der Mehrheit lassen. So wird die Soße
(meiner Meinung nach) am besten. Vorbereitungszeit
ca. 30 Minuten Garzeit ca. 2 1/2 Stunden |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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