Rezepte Kochen & Backen    Braten Rezepte 46    Braten Rezepte 47    Braten Rezepte 48
   Braten Rezepte & Tipps    Braten Rezepte 48    Braten Rezepte 50    Braten Rezepte 51
   Grillrezepte & Tipps    Braten Rezepte 52    Braten Rezepte 53    Braten Rezepte 54
                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  
  Braten Rezepte
 
Badischer Sauerbraten

Anzahl: 5 Portionen
Gattung: Deutschland, Fleisch, Mariniert, Rind
 
 

MARINADE
1/2
1/4
1
1
1
3
Liter
Liter
Bund
Stück

 
Trockener Rotwein
Rotweinessig
Suppengrün
Sellerie
Tannenzweig
Schalotten; mehr nach


2
4
2




 
- Belieben
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
BRATEN
1
30
kg
g
Rinderschmorbraten
Speck

250

g
Salz
Dicke saure Sahne

Wein und Essig mit den geputzten, klein geschnittenem Suppengrün, Sellerie, dem Tannenzweig, geschälten Schalotten, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, den zerdrückten Wacholderbeeren und Pimentkörnern aufkochen und heiß über den Rinderbraten gießen. Zugedeckt 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Das Fleisch ab und zu wenden.

Dann den gewürfelten Speck auslassen und das gesalzene Fleisch darin anbraten. Die Beize durch ein Sieb gießen. Das Gemüse gut abtropfen lassen und mit dem Fleisch durchschmoren. Nach und nach die Beize angießen und einkochen lassen. Alles 90-120 Minuten im geschlossenen Topf garen. Dann das Fleisch herausnehmen. Die Suppe durch ein Sieb gießen, mit saurer Sahne verrühren und noch einmal erwärmen. Nicht mehr kochen lassen.

Der Badische Sauerbraten wird natürlich mit Spätzle oder Knöpfle serviert.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

Braten im Backofen Rezepte kostenlos zum Ausdrucken. Rezepte zum Kochen, Backen, Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen mit Zeit und Temperatur Einheiten zum Zubereiten. Ob Vegetarisch, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill, aus der Pfanne, dem Backofen, in Alufolie, im Schnellkochtopf, im Bratschlauch, oder aus der Mikrowelle. Hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Braten Rezepte für zum Beispiel hausgemachter Sauerbraten, Schweine Braten, Rinder Braten, Grill Braten, richtig Enten Braten, Tipps zum Steaks Braten, Filet, Kassler, Lamm, Puten, Reh, Hirsch, Kaninchen Braten und vieles mehr. Für jeden ist das passende Braten Rezept dabei. Dazu kommen gute verschiedene Backrezepte und tolle Kochrezepte.

 
 
 
www.rezepte25.de