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  Braten Rezepte
 
Schweinefilet Mit Zwiebelgemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Filet, Hauptgericht, Schwein, Schweinefilet
 

500
500
30

 
g
g
g

 
Zwiebeln
Schweinefilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/8
2
200
 
Liter
Teel.
g
 
Weißwein
Senf
Crème fraîche
Cayennepfeffer

1. Zwiebeln pellen, vierteln und in Scheiben schneiden.

2. Schweinefilet rundherum in heißem Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zwiebeln zugeben und in dem Bratfett glasig dünsten. Weißwein, Senf Crème fraîche einrühren. Zugedeckt 15 - 20 Min. garen.

4. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Zwiebelgemüse mit Salz und Cayenne herzhaft abschmecken.

5. Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln servieren.

Dazu passt Kartoffelpüree mit Kräutern.

 
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