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Vegetarische Rezepte
 
Bandnudeln Mit Linsen Käse Sauce

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Einfach, Hülsenfrüchte, Nudeln, Vegetarisch
 
 

1
3
30
1
120
400


g

g
ml
Zwiebel
Frische Lorbeerblätter
Butter
Knoblauchzehe
Belugalinsen
Milch
150
300
400
100
 
ml
g
g
g
 
Gemüsebrühe (evtl. mehr)
Tomaten
Tagliatelle
Sahneschmelzkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zwiebel fein würfeln, Lorbeerblätter mehrfach einschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Linsen untermischen, Lorbeer, Milch und Brühe zugeben, unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt 30 Min. kochen lassen.

Inzwischen die Tomaten quer halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch würfeln und zwischen 2 Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen.

Schmelzkäse unter die Linsen rühren und die Linsen auf der ausgeschalteten Kochstelle 5 Min. ausquellen lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten unter die Sauce rühren und mit den Nudeln anrichten. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, kann man sie problemlos mit etwas Nudelwasser verdünnen.

: Pro Portion: 648 kcal, 27 g E, 18 g F, 92 g KH : Zubereitung: 50 Minuten

 
 
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