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Gemüse Rezepte |
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Putenbruststreifen Mit Gemüse
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Asien, Exotisch, Fleisch, Geflügel,
Hauptspeise, Pute
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400
3
1
1
1
100
50
40
50
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g
Essl.
Essl.
g
g
ml
g
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Putenbrust, in Streifen
- geschnitten
Sojasauce
Speisestärke
rote Paprikaschote
grüne Paprikaschote
Austernpilze
Chinakohlblätter
Sesamöl
Schalotten, in Streifen
- geschnitten
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1
1
50
20
2
1
1/2
1
1
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Essl.
Essl.
g
ml
Essl.
Essl.
Essl.
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frischer Ingwer, gehackt
Knoblauch, gehackt
Sojasprossen
Sojasauce
süße Chilisauce
Austernsauce
Salz
geh. TL Currypulver
Msp. Kurkumapulver
Korianderkraut, gehackt
Korianderkraut zum Garnieren
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1.
Putenbruststreifen am besten am Vortag in Sojasauce
einlegen und über Nacht marinieren lassen. Am
nächsten Tag Speisestärke darüber sieben, alles
mischen.
2. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen,
Austernpilze und Chinakohl putzen, alles in 1/2 cm
breite Streifen schneiden.
3. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen,
Fleisch darin anbraten, wieder herausnehmen.
Nacheinander Schalotten, Ingwer, Knoblauch,
Austernpilze und Paprikaschoten in die Pfanne geben
undbraten. Restliches Sesamöl dazugeben, Chinakohl
und Sojasprossen dazu, kurz mit braten. Sojasauce,
Chilisauce, Austernsauce angießen, Gemüse mit Salz
würzen. Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem
Gemüse mischen. Alles mit Curry- und Kurkumapulver
würzen und Korianderkraut darunter rühren.
4. Putenbruststreifen und Gemüse anrichten und mit
Korianderkraut garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Marinierzeit: ca. 12 Std. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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