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Kuchen Backen Rezepte
 
Algerischer Dattelkuchen - Djamilah

Gattung:
Backen, Kuchen, Datteln, Mandeln, Algerien, International
 
 

300
150
150
3
g
g
g
Essl.
Datteln, frisch
Mandeln, abgezogen
Zucker
Butter
4
1/2
3
2


Essl.
cl
Eier
Vanilleschote
Speisestärke
Cointreau (Orangenlikör)
Für Die Form
    Butter

Die Datteln entsteinen und fein hacken. Mandeln mit 2/3 des Zuckers im Mörser zerstoßen oder im Mixer pürieren. Die Butter zerlassen.

Den Backofen auf 230 Grad C vorheizen. Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.

Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Die Speisestärke, die Datteln, die Mandeln, die zerlassene Butter und den Cointreau unter die Eigelb-Schaummasse rühren.

Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Dattelmasse heben. Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen, die Dattelmasse einfüllen und im Backofen auf der mittleren Schiebeleiste 20 Minuten backen.

Den Backofen dann auf 200 Grad C schalten und den Kuchen in weiteren 10-15 Minuten fertig backen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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