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Vegetarische Rezepte
 
Asiatische Weißkrautsuppe

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Asien, Kohl, Suppe, Vegetarisch
 

500
300
170
1
300
2
150
150
2
1
1
2
g
g
g

g

g
g
Essl.
Essl.
Essl.
 
Weißkraut
Blumenkohl
Möhren
Stangensellerie
Strauchtomaten
Rote Paprikaschoten
Weiße Zwiebeln
Lauch
Kretisches Olivenöl
Gelbes Currypulver
Gehackter Kümmel
Frische Knoblauchzehen
0,20
1,50
2
1
2
2

2
1
1

 
Liter
Liter

Essl.

kleine



Spritzer

 
Pürierte Tomaten
Wasser
Würfel Gemüsebrühe
Zerstoßener Koriandersamen
Lorbeerblätter
Getrocknete, gehackte
- Chilischoten
cm Frischer Ingwer
Stange/n Zitronengras (evtl. mehr)
Sojasauce
Frische Korianderblätter
Frische Petersilie

Der Trick: Wer sich 5 Tage ausschließlich von dieser Suppe ernährt, nimmt enorm ab - verschiedene Aromaten bringen dabei etwas Abwechslung.

Zubereitung:

1. Die Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen.

2. Mit Curry würzen, gehackten Kümmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen.

3. Restliches Gemüse und die pürierten Tomaten zugeben, dann mit Wasser aufgießen.

4. Brühwürfel, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Chili, Ingwer und Zitronengras zugeben und alles aufkochen 5. 10 Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Lorbeer, Chili, Ingwer und Zitronengras wieder entfernen. Suppe mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter zugeben.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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