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Vegetarische Rezepte
 
Artischocken Käsekuchen

Anzahl: 8 Portionen
Gattung: Backen, Hauptgericht, Kuchen, Vegetarisch
 

175
2
6
g

Essl.
Mehl-Vollkornmehl
Zerdrückte Knoblauchzehen
Butter oder Margarine
3
 
Essl.
 
Wasser
Salz und Pfeffer
FÜLLUNG
2
1


10
 
Essl.




 
Olivenöl
Rote, halbierte und in
- Scheiben geschnittene
- Zwiebel
Artischockenherzen, frisch
- oder aus der Dose
100
50
2
1
150
g
g

Essl.
ml
Geriebener Cheddar
Zerkrümelter Gorgonzola
Verschlagene Eier
Gehackte Rosmarin
Milch

1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Eine Prise Salz und Knoblauch dazugeben. Butter hineinkneten, bis die Mischung Streuseln gleicht. Wasser dazugießen und die Mischung zu einem Teig verkneten.
2. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche so ausrollen, dass er eine 20 cm flache Tortenform auslegt. Teig mit einer Gabel einstechen.
3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Artischockenherzen dazugeben und weitere 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
4. Käse mit verschlagenen Eiern, Rosmarin und Milch vermischen. Die gut abgetropften Artischocken einrühren und abschmecken.
5. Artischocken-Käse-Mischung auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/Gas Stufe 6 25 Minuten backen, bis der Kuchen fertig ist. Heiß oder kalt servieren.

Artischockenherzen sind eine Leckerei, delikat sowohl im Geschmack als auch im Aussehen. Sie eignen sich hervorragend als Füllung in einer Käseteighülle.

Tipp: Teig immer in eine Richtung ausrollen, damit er gleichmäßig dick und glatt wird. Den Teig nicht pressen. Lassen Sie das Gewicht des Nudelholzes für Sie arbeiten.

 
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