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Kuchen Backen Rezepte
 
Birnenkuchen Mit Muskatnuss

Gattung:  Birne, Kuchen, Mandel, Nuss, Obst, Gewürze
 

Mürbeteig:
240
160
80
g
g
g
Mehl
Butter
Puderzucker
1
1

 
Ei
Msp. Salz
Mandelmasse:
100
120
140
g
g
g
Butter
Zucker
Mandeln, gemahlen
50
3
g
 
Mehl
Eier
Ausserdem:
5
150
1

g
 
Birnen, mittelgross und reif
Birnengelee oder Weingelee
Msp. Muskatnuss
30
 
g
 
Mandeln, gehobelt und geröstet

Mürbeteig: Den Mürbeteig zubereiten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend ca. 3 mm stark ausrollen und eine konische Kuchenform mit dem ausgerollten Teig auslegen. Anschließend erneut mit Alufolie auslegen und mit Linsen oder Erbsen auffüllen. Bei 180 C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen Linsen und Alufolie umgehend entfernen und auskühlen lassen.

Mandelmasse: Butter, Zucker und fein geriebene Muskatnuss schaumig schlagen und nach und nach Eier, gemahlene Mandeln und Mehl zugeben. Die fertige Mandelmasse in die ausgelegte Form streichen und anschließend mit Birnenspalten belegen.

Fertigstellung: Den fertig belegten Kuchen ca. 50 Minuten bei 180 ºC backen. Noch warm aus der Form stürzen. Birnengelee oder Weingelee aufkochen und etwas Muskatnuss zugeben. Anschließend die Oberfläche des Kuchens zügig mit dem heißen Gelee einpinseln. Zum Schluss die Mandelblättchen auf dem Kuchenrand verteilen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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