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Bratkartoffel Rezepte
 
Marinierter Lauch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Hauptspeise
 
 

800
1/2
200
50
1
g
Bund
g
g
 
Dünne Stangen Lauch
Petersilie
Milder Schafkäse (Feta)
Schwarze Oliven
Zweig Frischer Thymian
5
2
1/2

1
Essl.
Essl.
Teel.

Teel.
Kaltgepresstes Olivenöl
Balsamessig
Abgeriebene unbehandelte
- Zitronenschale
Rosa Pfefferkörner

1. Den Lauch putzen, gründlich waschen und schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einen Siebeinsatz oder ein Dämpfkörbchen legen. 250ml bis 500 ml Wasser mit der Petersilie im Wok aufkochen lassen. Den Lauch darüber stellen und zugedeckt in 3-5 Minuten bissfest dämpfen.

2. Inzwischen den Käse in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Oliven entkernen und vierteln. Die Thymianblättchen abzupfen. Öl und Essig miteinander verschlagen. Zitronenschale, Pfefferkörner und Thymian unter die Marinade mischen.

3. Lauch, Schafkäse und Oliven in eine flache Schüssel füllen, die Marinade behutsam darunter heben, kurz ziehen lassen.

Dazu passt kräftiges Bauernbrot.

Anmerkung: mir sind Bratkartoffeln lieber

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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