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  Reis Rezepte
 
Chinesische Reispfanne

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren. Mehlspeisen, Nudeln
 
 

200
25


25

1
1
400
g
g


g



g
Langkornreis
Chinesische, getrocknete
-Pilze
(Mu Err) oder wie ff
'Shii-Take oder auch
-Steinpilze
rote Paprikaschote
grüne Paprikaschote
Hähnchenbrustfilet,

4
3
1/8
4
300

 


Essl.
Liter
Essl.
g

 
-gewürfelt
Frühlingszwiebeln
Öl
Fleischbrühe
Sojasauce
Erbsen, tiefgekühlt
Pfeffer
Muskat

Die 200 g Langkornreis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. 25 g chinesische, getrocknete Pilze wie z.B. 'Mu Err', oder ersatzweise 'Shii-Take' oder Steinpilze, in etwas warmen Wasser einweichen. Je 1 rote und grüne Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Nun die 400 g Hähnchenbrustfilet würfeln. 4 Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen. Alles in 3 El erhitztem Öl anbraten. Mit 1/8 l Fleischbrühe und 4 El. Sojasoße ablöschen. 10 Minuten garen.

Die klein geschnittenen Pilze mit dem Einweichwasser zufügen und weitere 5 Minuten köcheln. Den abgetropften Reis untermischen. 300 g Erbsen darunter geben und nur noch heiß werden lassen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat abschmecken.

 
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