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Pfannkuchen Rezepte
 
Pfannkuchen Mit Gemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Gefüllt
 
 

FÜR DEN TEIG
200
1
4
g

 
Mehl
Msp. Salz
Eier
1/4
 
Liter
 
Mineralwasser
Butter; (I) zum backen
FÜR DIE FÜLLUNG
3
250
250
500
20
2

g
g
g
g
Essl.
Frühlingszwiebeln
Möhren
Paprikaschoten, rot
Zucchini
Butter; (II)
Dillspitzen
3



1
Essl.



 
Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer
Currypulver
geh. TL Zitronensaft

Mehl mit dem Salz, den Eiern und dem Mineralwasser verquirlen, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Gut durchrühren und 8 dünne Pfannkuchen in der heißen Butter (I) backen. Warm stellen.

Frühlingszwiebeln putzen, würfeln, die grünen Stiele in Ringe schneiden. das Gemüse waschen. Möhren schaben, Paprika vierteln und putzen. Alle Gemüse in feine Streifen schneiden.

Zwiebelwürfel in der zerlassenen Butter (II) anbraten. Gemüse 5 Minuten mit braten. Die Hälfte des Dills mit den Zwiebelringen und der Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft würzen.

Die Füllung gleichmäßig auf die Pfannkuchen verteilen, zuerst halb und dann zu einer spitzen Tüte zusammenlegen. Mit den restlichen Dillspitzen bestreuen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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