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  Gemüse Rezepte
 
Gemüsebratwurst

Anzahl: 2 Personen
Gattung: Gemüse, Grill, Wurst
 
 

400
3
40
30
30
30
30
30
1
g

g
g
g
g
g
g
Essl.
Kartoffeln
Eigelb
Tomatenwürfel
Kleine Karottenwürfel
Kleine Sellerie
Kleine Kohlrabiwürfel
Erbsen
Bohnen
Petersilie; fein gehackt
1
3

250
3
60


 
Essl.
Essl.

g
Essl.



 
Basilikum; fein gehackt
Schnittlauch; fein
- geschnitten
Joghurt
Mayonnaise nach Belieben
cm Wurstdarm vom Metzger,
- Durchmesser 3-4 cm
Salz, Pfeffer
Grill-Aluschalen

Die Erbsen und Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Bohnen in Erbsengrosse Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, kochen, noch heiß durch die Presse drücken und mit Eigelb vermischen. Das Gemüse, Petersilie und Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine Spritztüte mit mittel großer glatter Tülle geben und vorsichtig in den Darm füllen.

Mit einer Küchenschnur 15 cm lange Bratwürste abbinden.

Auf leicht gefetteten Grillaluschalen die Bratwürste vorsichtig goldbraun grillen.

Joghurt mit Mayonnaise und Schnittlauch mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bratwürste mit Joghurtdip servieren.

 
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