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  Grillrezepte
 
Gegrillte Auberginen

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Deutschland, Gemüse, Grillen, Vegetarisch
 
 

2

3


 
Auberginen
Salz
Knoblauchzehen
3
3
2


 
Paniermehl
Parmesan
Butter

Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe herausgezogen werden. Die Scheiben abwaschen und trocken tupfen. Auf einem geölten Rost 5 bis 10 Minuten grillen.

Knoblauchzehen, Paniermehl, Parmesan und Butter miteinander mischen. Die Auberginenscheiben wenden und mit der Masse bestreichen.

Anmerkung: Die Grillzeit ist m.E. etwas kurz angegeben, ich nehme statt Butter aromatisches Olivenöl, paniere dann nicht und decke den Grill mit einem Wokdeckel ab (nicht mit einem Elektrogrill machen!).

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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