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Pfannkuchen Rezepte
 
Holunderküchlein

Gattung: Backen, Gebäck
 		  
Pfannkuchenteig:
375
3
1 		g
Essl.
 		 Mehl
Zucker
Msp. Salz
1/2
3
2 		Liter

 		 Milch
(-4) Eier
geh. TL Backpulver
außerdem:

 
 		 Holunderblüten
Frittierfett
    Puderzucker

Aus den Zutaten stellt man einen geschmeidigen Pfannkuchenteig her.

Die Blütendolden nimmt man am Stiel und taucht sie in den Teig. Schüttelt man beim Herausnehmen etwas, so entstehen beim Ausbacken bizarre Formen, die besonders knusprig sind. Die Küchlein werden in schwimmendem Fett ausgebacken. Ist die erste Seite gebräunt, schneidet man den Stiel ab und wendet. Das fertige Küchlein holt man am Besten mit einer Schaumkelle aus dem Fett und löst es auf Küchencrepe abtropfen.

Mit Puderzucker bestreut schmeckt es einfach wunderbar. Es gibt einen besonders guten Geschmack, wenn das Ausbackfett etwa zur Hälfte mit Pflanzenfett und Butterschmalz gemischt wird.
 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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