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Aal Rezepte
 
Aal Wie Der Papst Ihn Mag - Anguille Del Papa

Gattung: Aal, Fisch, Italien, Süßwasser, Gemüse, Wein, Vatikan
 
 

700
1
3
1
80
1
 
g
mittelgr.


g

 
Aale
Stück Sellerie
Karotten
Zwiebel
Getrocknete Steinpilze
Lorbeerblatt,
Salz

3
300


 

Essl.
ml


 
Peperoncino
Olivenöl
Vernaccia di San Giminiano
- oder ein anderer möglichst
- trockener Vernaccia

Das Gemüse in Würfelchen schneiden und die vorher eingeweichten Steinpilze grob hacken.

Alles bei mittlerer Hitze im Öl dämpfen, würzen und unter gelegentlichem Rühren immer wieder etwas Vernaccia dazugeben.

Am Schluss werden die gehäuteten und in Stücke geschnittenen Aale hinzugefügt, ein- bis zweimal gewendet und nach zehn bis fünfzehn Minuten aus dem Topf serviert.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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