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  Kartoffelsalat Rezepte
 
Kartoffelsalat Mit Haselnüssen Und Gorgonzolasauce

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Gorgonzola, Kartoffel, Mozzarella, Salat
 		  
1
50
80
1
50
100
 		 kg
g
g
Essl.
ml
ml
 		 Kartoffeln
Haselnüsse
Gorgonzola
Olivenöl
Vollrahm
Milch
Pfeffer

250
1/2
150
3
150
g
Bund
ml
Essl.
g 		Salz
Cherrytomaten
Basilikum
Bouillon
Rotweinessig
Mozzarella

Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen Haselnüsse ohne Fett leicht braun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und Milch pürieren, würzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen schneiden.

Die noch warmen Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bouillon mit Essig mischen, über die Kartoffeln gießen und etwas ziehen lassen.

Mozzarella in Würfel schneiden, zusammen mit den Nüssen, den Tomaten und 3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.

Salat auf Tellern anrichten, Gorgonzolasauce darüber geben, mit dem restlichen Basilikum garnieren.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                                         
     
 

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