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Geflügel Rezepte
 
Madeirasauce Zu Geflügelleber

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Soßen, Geflügel, Leber, Einfach, Schnell
 

Zutaten
300
0,17
50
ml
Liter
g
Braune Grundsauce
Madeira
Zwiebeln oder Schalotten
1/8
30
Liter
g
Rotwein
Butter

Zubereitung:

Sehr klein geschnittene Zwiebeln mit Rotwein reduzierend kochen.

Mit Grundsauce auffüllen, durchkochen.

Madeira beigeben, passieren und eiskalte Butterstücke einrühren.

Madeirasauce zu den Geflügelleber Gerichten Servieren

Tipp: Die Madeirasauce passt auch sehr gut für -

Portionsgerichte vom Rind - Filetstücke - Rindsfilet - oder für einen Madeirarindsbraten.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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