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Muffins Rezepte
 
Kürbis Muffins

Anzahl: 12 Muffins
Gattung: Dipp, Snack, Vegan, Vegetarisch
 
 

175
100
1
1
1/4
1/2
1/4
1
g
g
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Prise
Mehl
Brauner Zucker
Backpulver
Gemahlener Zimt
Salz
Natron (oder Backpulver)
Geriebene Muskatnuss
Gemahlener Ingwer oder

250

1
75

4

g

kleine
ml

Essl.
- Nelken
Püree aus frischem Kürbis
- oder
Dose Kürbispüree
Soja-Drink
Ei-Ersatz für 2 Eier
Margarine (evtl. mehr)

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit wenig Öl ausstreichen. In einer großen Schüssel 1 Tasse Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Salz, Natron, Muskatnuss und Ingwer oder Nelken mischen. Dann Kürbispüree, Sojamilch, Ei-Ersatz und Margarine hinzufügen. Mit einem Rührgerät alle Zutaten gut mischen.

Das verbleibende Mehl dazuschütten und weiter gut durchrühren. Den Teig auf dem Backblech verstreichen, maximal auf 2/3 Höhe, und 1 Stunde backen. Mit Gabel oder Zahnstocher rein stechen und backen, bis diese sauber herauskommen. Den Kuchen in 12 Quadrate teilen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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