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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Gedeckter Apfelkuchen

Gattung: Obst, Apfel, Backen, Kuchen
 

FÜR DEN TEIG
300
1
150
100
1
g
Teel.
g
g
Pack.
Dinkelweißmehl
Weinsteinbackpulver
Butter
Zucker
Vanillezucker
1
1

200
1



ml
 
Prise/n Salz
Ei
Puderzucker; zum Verzieren
Warme Milch
Ei
FÜR DIE FÜLLUNG
1

75
1
kg

g
Teel.
Säürliche Äpfel
Etwas Zitronensaft
Zucker
Galgant
1
75
100
Teel.
g
g
Zimt
Walnüsse; oder Mandeln
Rosinen

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei verkneten. Eine Stunde kalt stellen. Danach gut die Hälfte des Mürbeteiges ausrollen, eine Springform damit belegen und einen 3 cm hohen Rand formen. Die geschälten, kleingeschnittenen Äpfel mit Zitronensaft, Zucker, Galgant, Zimt, Nüssen und Rosinen vermischen und auf den Boden geben.

Aus dem Rest des Teiges ein Deckblatt in der Größe der Springform ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes locker auf den gefüllten Kuchenboden legen. Den Rand leicht andrücken, und den Kuchen bei 200 Grad 50 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker besieben.

Galgant ist ein herzhaftes Gewürz ähnlich wie Ingwer. Es fördert die Verdauung. Man bekommt es in Apotheken oder Reformhäusern

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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