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Omas Rezeptesammlung
 
Süßes Osterlamm - Flaches Gebäck Aus Hefeteig

Anzahl: 1 Lamm
Gattung: Gebäck, Gebäck, Ostern
 

Hefeteig
500
1
75
1
1
g
Glas
g
Glas
Glas
Mehl
Trockenbackhefe
Zucker
Vanillezucker
Zitronenschale
1
1
100
200
Prise

g
ml
Salz
Ei
Butter
Milch; lauwarm
Außerdem
1
1

 
Ei; getrennt
Mandel

 

 
Milch; wenig
Puderzucker

Hefeteig bereiten und gehen lassen. Teig auf Backpapier 1 cm dick ausrollen und leicht mit Mehl bestäuben.

Lammschablone (Lamm ca. 25x20 cm) mit der Backpapierseite darauf legen. Aus dem Teig ein Lamm ausschneiden. Teigreste verkneten. Lamm mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Aus dem restlichen Teig ca. 3,5 cm lange Rollen (1/2 cm Durchmesser) formen, etwas in sich drehen und als Locken auf das Lamm setzen. Beine und Gesicht frei lassen. Einen Mandelkern als Auge in den Teig drücken.

Backpapier mit dem Lamm auf ein Backblech ziehen. Eigelb mit wenig Milch verquirlen und das Lamm damit bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175Grdc ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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