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  Soßen Rezepte
 
Grill Saucen

Gattung: Saucen, Grillen, Grundrezept
 

ZUTATEN 1. SAUCE
2

5
0,20



Liter
Scheib. Von 2 Tage altem
- Bauernbrot, entri
Knoblauchzehen in Scheiben
Fleischbrühe
2
4
2
 
Bund
Essl.
Essl.
 
Petersilie
Olivenöl
Weißweinessig
Salz, Pfeffer
ZUTATEN 2. SAUCE
125
2

2
2
3
g



Essl.
Essl.
Creme fraiche
Becher Joghurt a 150 g, bevorzugt
- Rahmjoghurt
Limonen, entsaften
Agavendicksaft
Olivenöl
20
4


1




Essl.
Pfefferkörner, gemörst
Chilischoten; klitzeklein
- und gemischt von
- scharf bis mild
Scharfen Senf

ZUBEREITUNG 1. Sauce:

Brotscheiben in eine Schüssel legen. Brühe mit Knoblauch fünf Minuten köcheln lassen - dann sind die Knoblauch-Scheiben gar und schlagen nicht mehr auf den Magen. Brühe und Knoblauch über die Brotscheiben geben. Petersilie, Essig und Öl dazu und alles zu einer feinen Paste mit der Gabel verkneten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Wer die Paste flüssiger möchte, nimmt mehr Brühe oder Öl.

ZUBEREITUNG 2. Sauce:

Chilischoten halbieren. Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Möglichst unterschiedliche Schoten kaufen, die Auswahl ist überall vorhanden. Joghurt mit Creme fraiche, Limone, Öl und Agavendicksaft verrühren - Chili und gemörsten Pfeffer dazu - fertig!

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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