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  Soßen Rezepte
 
Hähnchen auf Lauchsahne

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Geflügel, Hähnchen, Lauch, Sauce
 

1


2



Essl.
Poularde (1,2 kg)
Salz
Paprika, edelsüss
Butter
750
1/8
150
g
Liter
g
Lauch
Weißwein
Creme fraîche

Poularde vierteln, waschen, mit Salz und Paprika einreiben. Das Fett zerlassen, Poulardenteile mit einem Teil des Fetts einpinseln.

Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. In dem Fett andünsten, mit dem Wein ablöschen, in eine Gratinform füllen, Poulardenteile drauflegen.

Im Backofen bei 200 °C 40 Minuten backen.

Poularde anrichten, Lauch mit dem Schneidstab pürieren, mit Creme fraiche verrühren und abschmecken.

 
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