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Aal Rezepte
 
Aal Fisch - Rillettes

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Fisch, Aufstrich,  Grundrezept, Vorspeise, Alkohol
 
 

300


1
200
 
g



g
 
Frisches Lachsforellenfilet
- ohne Haut und Gräten
Salz
Zitrone
Räucheraal
- ohne Haut und Gräten
2
1

2
2
 
Bund
Bund

Essl.
Essl.
 
Schnittlauch
Dill
Pfeffer
Weinbrand
Rote Pfefferbeeren;
- gestossen

Das Lachsforellenfilet abspülen und in wenig Salzwasser mit einem Teelöffel Zitronensaft etwa sieben Minuten zugedeckt garen. Räucheraal mit einer Gabel zerdrücken.

Die Kräuter abspülen, trockentupfen und hacken.

Abgetropfte zerdrückte Lachsforelle, Aal und Kräuter vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Weinbrand abschmecken.

In Schälchen füllen und mit gestoßenem roten Beeren bestreuen.

Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Tipp: Dazu: geröstetes Bauernbrot

Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 9 g Fett

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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