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  Fisch Rezepte
 
Deftiges Fischgulasch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fischgerichte, Meeresfrüchte
 

600
1
1


60
2
3
70
2
500
g

Prise


g
Essl.

g
Essl.
ml
Rotbarschfilet
Zitrone
Salz
Paprika (1)
Pfeffer (1)
Räucherspeck, durchwachsen
Öl
Zwiebeln
Tomatenmark
Mehl
Bratensaft
470
1
1
250
1
1
1
1
1
2
g


g

Prise
Prise
Prise
Prise
Essl.
Mischpilze, (Dose)
Rote Paprikaschote
Grüne Paprikaschote
Tomaten
Knoblauchzehe
Kümmel
Majoran
Paprika (2)
Pfeffer (2)
Petersilie, gehackt

Das Rotbarschfilet in 5x5cm große Stücke schneiden, säubern und entgräten. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Paprika (1) und Pfeffer (1) bestreuen und stehen lassen.

Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und kurz mitdünsten. Alles mit Tomatenmark verrühren und das Mehl drüberstreuen. Den Bratensaft aufgießen, aufkochen lassen.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden, die Tomaten abziehen und halbieren und beides dazugeben. Mit der in Salz zerdrückten Knoblauchzehe, mit Pfeffer (2), Kümmel, Majoran und Paprika die Sauce kräftig würzen.

Die klein geschnittenen Mischpilze und Fischwürfel in die fertige Sauce geben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Vor dem Servieren die Petersilie fein hacken und über das Gulasch streuen.

 
 
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