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Pellkartoffeln Rezepte
 
Auberginen Haschee - Scharf Pikant

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Aubergine, Gemüse, Joghurt, Pikant, Warm, Vegetarisch, Party
 

700
1
2
4
2
2
g


Essl.
Teel.
Teel.
Auberginen
Zwiebel
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Korianderkörner
Kreuzkümmel
2
1
1
500
 

Teel.

g
 
Getrocknete Chilischoten
Schwarze Pfefferkörner
Zitrone; den Saft davon
Vollmilchjoghurt
Salz

Die Auberginen waschen und den grünen Stielansatz abschneiden. Die Früchte erst der Länge nach in Scheiben, dann in Streifen schneiden, diese schließlich ganz klein würfeln.

Die zwiebeln schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Beides bei mäßiger Hitze im Butterschmalz goldfarben anbraten.

Inzwischen die Korianderkörner, den Kreuzkümmel, die Chilischoten und die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz mitbraten.

Die Hitze höher schalten und die Auberginen unter rühren in etwa 10 Minuten braun braten.

Den Zitronensaft darüber träufeln und den Topf vom Herd nehmen. Joghurt unterrühren und mit Salz abschmecken. Zu Pellkartoffeln servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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