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Fischrezepte
 
Rotbarsch Mit Apfelsauerkraut

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Fisch, Rotbarsch, Sauerkraut, Gemüse
 
 

20
500
2
1
1/4
1
3
250
g
g

Essl.
Liter


g
Butter / Margarine
Sauerkraut
Zwiebeln (gewürfelt)
Calvados
Apfelsaft
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Äpfel (in Spalten)
150
1

600
3
1
 
ml
Bund

g
Essl.
Essl.
 
Schlagsahne
Kerbel (gehackt)
Salz, Cayennepfeffer
Rotbarschfilet (in Stücken)
Öl
(-2) Zitronensaft
Pfeffer

Fett schmelzen, Kraut und Zwiebeln darin 2 Minuten anschwitzen.

Mit Calvados ablöschen, mit Apfelsaft auffüllen, mit Lorbeer und Wacholder 10 Minuten offen köcheln.

Äpfel und Sahne dazugeben, weitere 10 Minuten kochen. Kerbel unterheben. mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Fisch im Öl pro Seite 4 - 5 Minuten braten, mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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