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Pellkartoffeln Rezepte
 
Berner Rösti

Anzahl: 4 Portionen
Gattung:  Beilagen, Europa, Gemüse, Kartoffel, Schweiz
 
 

300
50
g
g
Pellkartoffeln (festkochend)
Bauchspeck, fein gewürfelt

 

 
Salz, Pfeffer
Butterschmalz

Die kalten Pellkartoffeln über eine grobe Raffel reiben.

In einer Pfanne den Speck in Butterschmalz anbraten.

Die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne geben und leicht andrücken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei schwacher Hitze das Rösti auf der einen Seite knusprig braten, vorsichtig drehen und auf der anderen Seite ebenfalls knusprig braten.

Sehr gut passt das Rösti zu Züricher Geschnetzeltem oder auch zu frischem Gemüse oder einem Spiegelei.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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