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Suppen Rezepte
 
Spargelcremesuppe Mit Creme Fraiche

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Suppe, Spargel, Suppe
 

1
2
250

 
kg

ml

 
Grünspargel
geh. TL Speisestärke
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer


50
1


g
Bund
Zucker
Zitronensaft
Crème fraîche
frischer Dill, fein gehackt

1. Spargel waschen, eventuell am unteren Ende schälen und in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.

2. Spargelstücke (ohne Köpfe) in knapp 1/2 Liter Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise Zucker weich kochen (12 bis 15 Minuten).

3. Spargel und Wasser im Kochtopf mit dem Mixstab pürieren.

4. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, dazugeben und kurz aufwallen lassen.

5. Inzwischen die Spargelspitzen in der Gemüsebrühe circa 5 Minuten garen und zur Suppe geben.

6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

7. Mit einer Portion Creme fraiche und Dillspitzen garniert servieren.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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