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Suppen Rezepte
 
Teufelssuppe

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Suppe, Basilikum, Gemüse, Nudel
 
 

350
300
300

250
1/4
150
g
g
g

g
Liter
g
Kleine Teigwaren
Gekochter Schinken
Mortadella;
- italienische Wurst
Spinat
Sahne
Butter
2

1


200
1,50





ml
Liter
(-4) Knoblauchzehen
- (gepresst)
Zwiebel (fein gehackt)
Basilikum; klein gezupft
Petersilie; fein gehackt
Cognac
Fleischbrühe

Basilikum In die heisse Brühe den in Würfel geschnittenen Schinken und die in Würfel geschnittene Mortadella geben.

Den ganzen Knoblauch, die klein geschnittene Zwiebel und die fein gehackte Petersilie sowie das Basilikum hinzufügen.

In der siedenden Brühe den in Streifen geschnittenen Spinat 10 Minuten köcheln lassen und die Teigwaren dazugeben.

Wenn die Teigwaren weich sind, die Suppe mit Cognac und Sahne verfeinern, zum Schluss die Butter gut verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren die Suppe mit reichlich Käse bestreuen.

 
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