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Vegetarische Rezepte
 
Bucatini Mit Käsesauce

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Milchprodukte, Käse, Nudel, Sauce, Vegetarisch
 
 

300
1

300

100
200
g
Prise

g

g
g
Brokkoliröschen
frisch geriebene
- Muskatnuss
Bucatini (Spaghettiröhrchen)
etwas Salz
Gorgonzola
Ricotta (ersatzweise)

200



1

ml



Essl.
- körniger Frischkäse
Milch
etwas schwarzer Pfeffer aus
- der Mühle
etwas Paprikapulver
Butter

1. Die Brokkoliröschen waschen, klein schneiden und in etwas Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen. Den Brokkoli abgießen und mit Muskat würzen.

2. Inzwischen die Bucatini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, eventuell kurz warm stellen.

3. Für die Sauce den Gorgonzola entrinden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Ricotta und die Milch hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Alles mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

4. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Brokkoli unter die Nudeln mischen. Die Käsesauce unter die heißen Nudeln heben und alles sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min., ca. 520 kcal je Portion

 
 
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