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Vegetarische Rezepte
 
Chili Con Carne Vegetarisch

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Gemüse, Menü, Vegetarisch, Weihnachten
 

1
2
3
2
6


400

Essl.





g
Zwiebel
Olivenöl
Knoblauchzehen
Paprikaschoten, rote
Tomaten
Salz
Pfeffer
Kidneybohnen
1

1

60

1


Essl.

g

Bund
Flasche Mineralwasser (0,7
-l)
Paprika edelsüß
Chilipulver nach Geschmack
vegetar. Hackfleisch, evtl.
-mehr (Sojaprodukt-)
Petersilie

Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die  Paprikaschote  putzen, halbieren, entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Paprikaschote zugeben und mitschwitzen. Zum Schluss Tomatenwürfel hinein geben, ebenfalls mitschwitzen.

Kidneybohnen einrühren, Mineralwasser angießen, alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken.

Vegetarisches Hack einstreuen und das Chili 10-15 Min. köcheln lassen. Danach nochmals abschmecken, Chili con carne dekorativ anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Dazu passen Bandnudeln, Reis, Salzkartoffeln.

 
 
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