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Backrezepte Plätzchen & Kekse
 
Aachener Printen Rezept 1

Gattung: Backen, Kleingebäck, Plätzchen, Weihnachten
 

300
250
500
1
1
1
g
g
g


Teel.
Zucker
Grober brauner Kandiszucker
Mehl
Ei
Eigelb
Gemahlener Zimt


125
1
1
6


g
Essl.
Teel.
Essl.
Abgeriebene Zitronenschale
- von einer Zitrone
Honig
Rum oder Milch
Pottasche
Wasser

Zucker karamellisieren, mit dem Wasser glattrühren.

Nach dem Abkühlen mit den Eiern schaumig schlagen.

Pottasche in Milch auflösen, mit dem flüssigen Honig zum Zuckerschaum hinzugeben und mit den anderen Zutaten außer Kandis zusammenarbeiten.

Acht Tage abgedeckt in den kühlen Keller stellen.

Kandis hinzufügen, dann nochmals kneten. Ca. 2 - 3 cm dick ausrollen
und in Streifen 3 mal 9 cm schneiden.

Mit Eiweiß bepinseln Bei 160°C Heissluft 30 min. abbacken.

 

 

 
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