Rezepte Kochen & Backen    Braten Rezepte 19    Braten Rezepte 20    Braten Rezepte 21
   Braten Rezepte & Tipps    Braten Rezepte 22    Braten Rezepte 23    Braten Rezepte 24
   Grillrezepte & Tipps    Braten Rezepte 25    Braten Rezepte 26    Braten Rezepte 27
                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  
  Braten Rezepte
 
Gebratene Lammkeule

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Fleisch, Lamm, Tomate
 

1


1

 





 
Knoblauchknolle
-Mindesten
einige Rosmarinzweige
Lammkeule von 2 kg
Salz
schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
8
2
1
1
1
Essl.

kg

 
Olivenöl
Zwiebeln
Tomaten
Zweig Thymian
Zweig Rosmarin

Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Rosmarin abbrausen, trocken tupfen und kleine Zweige abknipsen. Backofen auf 220° C vorheizen. Die Lammkeule rundum mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit einem scharfen Messer Schlitze in die Oberfläche schneiden und jeweils mit einer halben Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig spicken.
Die Fettpfanne des Backofens mit 3 Esslöffel Olivenöl einpinseln und die Lammkeule zusammen mit einigen Rosmarinzweigen drauflegen, mit 3 Esslöffeln Olivenöl gleichmäßig beträufeln und 15 Minuten braten. Dann die Temperatur auf 190° C reduzieren und etwa 1 Stunde garen, dabei immer wieder mit dem Olivenöl bepinseln.
Backofen ausschalten und die Lammkeule 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Die Lammkeule mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Für die Sauce die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und Rosmarin dazugeben. 30 Minuten köcheln lassen, die Kräuterzweige herausnehmen, die Sauce pürieren, abschmecken und zum Lamm reichen.


Bei dieser Garzeit ist das Fleisch noch rosa. Falls Sie das nicht mögen, lassen Sie das Fleisch einfach 10-15 Minuten länger garen.

Beilage: Kartoffel - Lauch - Gratin

Getränk: Kräftiger Rotwein, z.B. Côte du Rhone

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

Braten im Backofen Rezepte kostenlos zum Ausdrucken. Rezepte zum Kochen, Backen, Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen mit Zeit und Temperatur Einheiten zum Zubereiten. Ob Vegetarisch, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill, aus der Pfanne, dem Backofen, in Alufolie, im Schnellkochtopf, im Bratschlauch, oder aus der Mikrowelle. Hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Braten Rezepte für zum Beispiel hausgemachter Sauerbraten, Schweine Braten, Rinder Braten, Grill Braten, richtig Enten Braten, Tipps zum Steaks Braten, Filet, Kassler, Lamm, Puten, Reh, Hirsch, Kaninchen Braten und vieles mehr. Für jeden ist das passende Braten Rezept dabei. Dazu kommen gute verschiedene Backrezepte und tolle Kochrezepte.

 
 
 
www.rezepte25.de