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  Hackfleisch Rezepte
 
Hackbraten Im Gemüsebett

Anzahl: 4 Töpfchen
Gattung: Aubergine, Fleisch, Hackfleisch, Sardelle, Zucchini
 
 

2
1
1
4
100
1
200
1




g
Essl.
g
Bund
Knoblauchzehen
Zwiebel
Semmel vom Vortag
Sardellenfilets
schwarze Oliven
Kapern
Zucchini
Petersilie
1
1
800
4
1
1

 


g
Essl.



 
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Hackfleisch; gemischt
Joghurt
Ei
Eigelb
Salz
Pfeffer
Für das Gemüse
300
4
500
500
500
4
g

g
g
g
Essl.
Schalotten
Knoblauchzehen
Auberginen
Kartoffeln; festkochend
Tomaten
Olivenöl



1
2




 
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Rosmarinzweig
Thymianzweige

Semmel einweichen. Zwiebel, Knoblauch, Sardellen fein hacken. Die Hälfte der Oliven entsteinen, hacken. Zucchini würfeln. Petersilie mit Rosmarin hacken. Thymian abzupfen. Alles unters Hackfleisch mischen. Semmel ausdrücken, Joghurt, Ei, Eigelb untermischen. mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, verkneten. Gemüse: Schalotten, Knoblauch schälen. Auberginen würfeln. Kartoffeln vierteln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, vierteln. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Öl im Bräter erhitzen, geschnittene Schalotten, Knoblauchzehen andünsten. Auberginen, Kartoffeln, Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian würzen, aufkochen. Fleischteig zu einem Leib formen, mit den restlichen Oliven dekorieren, aufs Gemüse setzen, zugedeckt 30 Minuten im Ofen schmoren, 45 Minuten ohne Deckel braten.

 
 
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