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Pfannkuchen Rezepte
 
Kaiserschmarrn Mit Zwetschgenröster

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Nachtisch, Eierspeise
 
 

8
100
80


 

g
g


 
Eier
Kristallzucker
Mehl
Salz
Vanillezucker
Puderzucker

20
200
100
2
1/4

g
g
g

 
- nach Belieben
Rosinen
Zwetschgen
Zucker
Zitronen
Zimtstange

Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Kristallzucker aufschlagen und Salz und Vanillezucker beigeben. Das Ganze nur kurz verrühren. Die Eigelbe dazugeben, ebenso die Rosinen und das Mehl. Den Teig in einer gefetteten Pfanne im vorgeheizten Ofen ca. 7 Minuten backen. Nun den Schmarrn wenden und wieder im Ofen ca. 2 Minuten fertig backen. Die Pfanne herausnehmen und mit 2 Gabeln oder Paletten zerreißen.

Für den Zwetschgenröster den Zucker karamellisieren und die entsteinten Zwetschgen hinzufügen. Die Aromen beigeben und mit etwas Weißwein und Wasser auffüllen und kurz köcheln lassen.

Anrichteweise:

Den Kaiserschmarrn anzuckern, den Zwetschgenröster auf einer Hälfte des Tellers anrichten und Schmarrn dazugeben. Zum Schluss den Schmarrn mit etwas Puderzucker bestreuen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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