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Pfannkuchen Rezepte
 
Südtiroler Kaiserschmarrn

Gattung: Eierspeisen
 

150
1/4
4
1
g
Liter

Prise
Mehl
lauwarme Milch
Eier
Salz
30
 
80
g
 
g
Zucker
 
Butter

Milch mit dem gesiebten Mehl und einer Prise Salz glatt rühren. Eigelb zufügen und damit gut vermischen. Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter den Teig ziehen.

In großer Pfanne Butter erhitzen, den Teig hinein geben und kurz an der Unterseite bräunen lassen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze noch 10 Minuten backen.

Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und dick mit Staubzucker bestreuen.

Dazu: Preiselbeeren

 
 
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