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Pfannkuchen Rezepte
 
Kaiserschmarrn Mit Aprikosenkompott

Gattung: Mehlspeisen, Nudeln
 
 

KAISERSCHMARRN
250
1/2
5
5
 
g
Liter


 
Mehl
Milch
Eigelb
Eiweiß
Salz
1

1/2

 
Essl.



 
Zucker
Rosinen
Vanilleschote
Butter
Puderzucker
APRIKOSENKOMPOTT
15

 


 
Aprikosen
Sternanis
Zucker
1/2
 
Liter
 
Weißwein
Wasser

KAISERSCHMARRN

Mehl mit der Milch glatt rühren und Eigelbe und Vanillegeschmack dazugeben.

Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen, darunterr ziehen und Rosinen zugeben.

In die gefettete Pfanne den Teig fingerdick eingießen, von beiden Seiten backen, zerkleinern und mit Puderzucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen.

APRIKOSENKOMPOTT

Aprikosen halbieren, entkernen und zusammen mit Weißwein, etwas Wasser, Sternanis und Zucker zum Siedepunkt bringen und ziehen lassen, bis die Aprikosen gar sind.

Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestreuen und als Beigabe Aprikosenkompott dazu reichen.

 
 
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