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  Kartoffeln Rezepte
 
Kartoffelauflauf Bolognese

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Auflauf, Beilage, Kartoffeln, Tomaten, Gemüse
 
 

1

1

2
2
300
kg




Essl.
g
Speckige Kartoffeln
Etwas Butter
Zwiebel
Salz
Knoblauchzehen
Olivenöl
Gemischtes Faschiertes
1/4

1
3
250
100
 
Liter

Essl.

g
g
 
Passierte Tomaten
Schwarzer Pfeffer
Gemischte ital. Kräuter
Strauchtomaten
Sauerrahm
Würziger Käse
Frische Petersilie

Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.

Käse fein reiben. Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl goldgelb dünsten.

Das Faschierte zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit Tomatenpüree, ablöschen, salzen, pfeffern, mit Kräutern würzen und aufkochen, beiseite stellen.

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Käse, Sauerrahm und Petersilie verrühren. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und schuppenförmig in die Auflaufform schichten, etwas salzen. Zuerst das Faschierte, dann die Tomatenscheiben auf den Kartoffeln verteilen und mit der Käsecreme abschließen.

In ca. 50 Minuten goldgelb backen.

 
 
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