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Kartoffeln Rezepte |
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Kartoffelauflauf Bolognese
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Auflauf, Beilage, Kartoffeln,
Tomaten, Gemüse
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1
1
2
2
300 |
kg
Essl.
g |
Speckige Kartoffeln
Etwas Butter
Zwiebel
Salz
Knoblauchzehen
Olivenöl
Gemischtes Faschiertes
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1/4
1
3
250
100
|
Liter
Essl.
g
g
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Passierte Tomaten
Schwarzer Pfeffer
Gemischte ital. Kräuter
Strauchtomaten
Sauerrahm
Würziger Käse
Frische Petersilie
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Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Käse fein reiben. Zwiebel, Knoblauch schälen, fein
hacken und im heißen Öl goldgelb dünsten.
Das Faschierte zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit
Tomatenpüree, ablöschen, salzen, pfeffern, mit
Kräutern würzen und aufkochen, beiseite stellen.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in
Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken
schütteln und grob hacken. Käse, Sauerrahm und
Petersilie verrühren. Kartoffeln schälen, waschen,
in dünne Scheiben schneiden und schuppenförmig in
die Auflaufform schichten, etwas salzen. Zuerst das
Faschierte, dann die Tomatenscheiben auf den
Kartoffeln verteilen und mit der Käsecreme
abschließen.
In
ca. 50 Minuten goldgelb backen.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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