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  Gemüse Rezepte
 
Auberginengemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Kartoffel-, Gemüsegerichte
 

3
2
6
1/8


Essl.
Liter
mittl. Auberginen
Knoblauchzehen
Olivenöl
Gemüsebrühe

1
2
1

Teel.
Teel.
Bund
Salz
Chilipulver
Kreuzkümmelsamen
glatte Petersilie
zum Garnieren
    getrocknete Chilischoten
Minzejoghurt
1/2
500
1
Bund
g
Teel.
Minze
Vollmilchjoghurt
abgeriebene Zitronenschale
2
1
 
Teel.

 
Zitronensaft
Knoblauchzehe
Salz

Für das Gemüse: Auberginen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Beides im heißen Öl anbraten, Brühe zugeben und etwa fünf Minuten dünsten. Mit Salz, Chilipulver (vorsichtig verwenden) und Kreuzkümmel abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen. Mit getrockneten Chilischoten garnieren.

Für den Minzejoghurt: Gehackte Minze, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Den Joghurt mit Salz abschmecken.

:Pro Person ca. : 215 kcal
:Fett : 16 Gramm
:Zubereitungszeit.: 15 Minuten

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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