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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Eingelegte Gurken - Süß Sauer

Anzahl: 6 Personen
Gattung: Gemüsegerichte, Gemüse, Gurke, Beilage
 

1
1/4
50
4
5
10

Liter
g
Essl.

 
Salatgurke
Wasser
Zucker
Weißweinessig
Dillzweige
Estragonblättchen
2
1
100


 

Teel.
g


 
Lorbeerblätter
Senfkörner
Joghurt
Sherryessig
Salz
Weißer Pfeffer

Die Gurke schälen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Gurkenhälften in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.

Wasser mit Zucker, Weißweinessig, den abgeschnittenen Dillstielen (das Dillkraut zur Dekoration aufheben), Estragon, Lorbeerblättern und Senfkörnern aufkochen.

Die Gurkenscheiben zugeben, erneut aufkochen und abkühlen lassen.

Gut zugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens einen Tag ziehen lassen.

Die Gurken durch ein Sieb gießen, Dillstiele, Estragon, Lorbeer und Senfkörner entfernen.

Das Dillkraut fein hacken. Mit dem Joghurt, 1/2 tb Gurkensud je Portion und etwas Sherryessig verrühren. Die Gurken untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Baguette              Pro Portion: = 88 Kalorien

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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