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Kartoffeln Rezepte
 
Ausgebackene Kartoffeln Mubaten

Anzahl: 25 Stück
Gattung: Gemüse, Faschiertes, Kartoffeln, Libyen
 
 

3
1
1
1
2
250
große
Bund



g
Kartoffeln à 150 g
Glatte Petersilie
Zwiebel
Schalotte
Knoblauchzehen
Gemischtes Hackfleisch
1

1
4
2
 
Essl.


Essl.
Liter
 
Tomatenmark
Salz
Ei
Mehl (evtl. mehr)
Öl zum Frittieren (evtl.
- mehr)

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe quer bis zur Mitte einschneiden und in kaltes Wasser legen.

2. Die Petersilie abspülen und trocken schleudern. Zwiebel, Schalotte und Knoblauch abziehen und zusammen mit der Petersilie im Mixer ganz fein pürieren. Das Würzmus mit Hackfleisch und Tomatenmark verrühren und mit Salz würzen.

3. Jeweils etwa 1-2 TL Füllung in die eingeschnittenen Kartoffelscheiben geben und alles gut festdrücken. Das Ei mit 2-3 EL Wasser verschlagen.

4. Die gefüllten Kartoffeln mit der Öffnung erst in Ei, dann in Mehl wenden (dann hält die Füllung besser) und im heißen Öl etwa 3 bis 4 Minuten goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

 
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