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  Reis Rezepte
 
Reisauflauf Griechenland

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Fleisch, Gratin, Hackfleisch, Käse, Reis, Teigwaren, Milchprodukte
 
 

200
2
500
2
2

500
 
g

g



g
 
Reis
Auberginen
Tomaten; geschält
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl
Hackfleisch
Pfeffer



150
2

2
200



ml



g
Thymian
Butter
Mehl
Milch
Eigelb
Kefalotiri; gerieben
Eiweiß
Feta

Den Reis garen.

Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, salzen und zehn Minuten ziehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Das Hackfleisch mit braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Die Auberginen trocken tupfen und im restlichen Öl anbraten, die Tomaten kurz mit braten.

Dann etwas Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Milch aufgießen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Soße entstanden ist. Danach die Soße von der Kochplatte nehmen, Eigelb und Kefalotiri unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.

Reis, Hackfleisch, das Gemüse und den in Scheiben geschnittenen Feta-Käse abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, die Soße darüber geben und eine halbe Stunde im Backofen (180 Grad) goldbraun überbacken.

 
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