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Muffins Rezepte
 
Birnen Schoko Muffins

Anzahl: 12 Muffins
Gattung: Backen, Gebäck, Obst, Schokolade
 
 

2
200
125
400
4

g
ml
g
Teel.
Eier
Rohrzucker
Neutrales Öl
Mehl (Type 1050)
Backpulver; gestrichen
200
500
75
125
g
g
g
ml
Gehackte Schokolade
Feste Birnen (3 Stück)
Getrocknete Birnen
Buttermilch; reichlich
FÜR DEN GUSS
150 g Puderzucker
1 Essl. (-2) Rote-Bete-Saft; ca.

Öl enthält mehr ungesättigte Fettsäuren als harte Fette. Die Buttermilch enthält viel Kalzium, das besonders in der Schwangerschaft und Stillzeit sehr wichtig ist. So werden die Muffins einerseits saftiger, aber auch gesünder.

Die Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl zugeben und weiterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Stückchen schneiden. Die getrockneten Birnen fein würfeln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Mehlmix mit Buttermilch verrühren, und zum Schluss die frischen und getrockneten Birnenstückchen und 150 g der Schokolade unterziehen. Den Rest der Schokolade zum Dekorieren aufheben. Die Muffinförmchen einfetten und knapp mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Min. backen.

Für den Guss den Puderzucker mit 1 EL Rote-Bete-Saft glatt rühren. Ist der Zuckerguss dann noch zu fest, noch 1 EL zufügen. Die Muffins mit dem Guss bestreichen und mit der restlichen Schokolade dekorieren. (Pro Stck. ca. 450 kcal) Tipp: Anstatt Rote-Bete-Saft kann man auch rote Lebensmittelfarbe verwenden. Sie hat den Vorteil, dass sie länger haltbar ist als der frische Saft.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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